Wymiana handlowa sprzyjała rozwojowi miast. To właśnie grody przy ważnych szlakach handlowych miały szansę rozwoju.

W miastach pierwotnie targi służyły wymianie handlowej pomiędzy miastem i wsiami z najbliższej okolicy. Cotygodniowy targ funkcjonował w Zamościu początkowo tylko w środy. Od roku 1588 także w soboty, w XIX wieku w środy i piątki, a od początku XX wieku w czwartki. Targi odbywały się na Rynku Wielkim i Solnym, później Na Rynku Solnym i Wodnym. Dzień targowy rozpoczynało uderzenie dzwonu miejskiego. Nad porządkiem i miarami czuwała milicja oraz sąd jarmarczny.

Po upaństwowieniu miasta w XIX wieku targowisko zostało wyznaczone za Bramą Lwowską ( na 1,5 tys. furmanek, pow. Ok. 8 ha), potem przeniesione na tzw. Nowe Miasto (Nowy Rynek lub Nowa Osada). W 1930 roku urządzono targ zwierzęcy przy ulicy Młyńskiej (funkcjonował do lat 60-tych).

Po kasacie twierdzy powstało też nie brukowane długie lata targowisko dla furmanek przed Nową Bramą Lubelską (obecny Plac Stefanidesa).

Codziennym zakupom służył targ na Rynku Solnym, w 1942 roku przeniesiony na obecny Plac Stefanidesa.

Istniejące obecnie targowisko – popularny “zieleniak” (róg Bazyliańskiej i Łukasińskiego) planowane było jeszcze przed wojną ale ostatecznie zbudowane zostało pod koniec lat 50-tych.

W zamojskich targach bierze udział 60-90 firm, przede wszystkim polskich choć i pojawiają się misje handlowe z Ukrainy, Litwy.

Od 1994 roku targi organizuje zamojska firma Interedam. Jako jedyna po tej stronie Wisły posiada 1,8 tys. mkw. profesjonalnej zabudowy (octonorm biała). Targi od samego początku organizowane są w Hali OSiR ( Zamość, Królowej Jadwigi 8). Do jesieni 2000 roku odbyło się 30 edycji targów, i łącznie odwiedziło je około 250 tysięcy zwiedzających.

Prezydent Marek Grzelaczyk w roku 1999 wręczył jedną z
buław właścicielowi Fabryki Mebli "Poznańscy" z Bondyża.

Od 1996 roku prezydent miasta Zamościa przyznaje handlowe "Buławy Hetmańskie" najlepszym wystawcom.

Obecnie w kalendarzu imprez targowych w Zamościu znajdują się następujące targi:

Targi Rolno-Przemysłowe Żywności, Napojów i Opakowań (przełom marca i kwietnia)

Targi Budownictwa, Instalacji i Wyposażenia Wnętrz (przełom marca i kwietnia)

Targi Motoryzacyjne Autosalon (październik)

Targi Budownictwa Zambud (październik )

Interedam
22-400 Zamość
ul. Zamoyskiego 39
tel. 62 714 34
fax. 62 791 01